2010/08/20 (Fri) 再び、酒について

今日確認してみたところ、順調に発酵しています。あの後調べまして、４～５日ほど発酵させればいいそうですが、果実がなくなる（酵母菌が分解する）までほっとけばいいようです。
夏なので温度が下がる心配はないですが、冷蔵庫の近くが暑いので、そこに置いてあります。甘酒も、冬よりこの時期に仕込んで、冷凍するなりすればいいらしいです。冷やし甘酒、美味しいですよ～。私は嫌いですが（爆）。
これも教えて貰ったんですが、甘酒は餅米を餅にしてから発酵させると成功します。
写真は火曜日の夕立後、東の空に架かった虹です。